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 アジの捌き方と一概に言ってもアジフライやアジの煮付けなど、 料理の種類によって色々な捌き方がある と思います。 しかし、今回は刺身やなめろうを最終目的として捌きますので、手順としては 「三枚おろし→刺身→なめろう」 と調理していきます。 きれいなアジフライ用の開き方です。色々試行錯誤しましたが、今のところこれが一番安定しています☆ しんサバオ 材料 （1尾分） 鯵（あじ） 一尾 作り方 1 ぜいご（尾の付け根にあるギザギザした部分）を尾びれの辺りから包丁を寝かすように入れ、取り除く。 2 胸ひれ内側の付け根に 「基本の子アジフライ(捌き方含む)」の作り方。小さいアジがたくさん釣れたました。スーパーで買っても安いので、ぜひ捌いて下さい。自分で捌いた方が格段に美味しいですよ。 材料アジ(小)、塩コショウ、薄力粉 毎日の料理を楽しみにする 371 万 レシピ 詳細検索 キーワード を含む アジフライ と 鯵のさばき方 あじ 鯵 アジ 味 アジア パンとお菓子と日常と時々ご飯 アジ 捌く アジフライ